Gastronomía

Carlos Ríos, el nutricionista que ha convertido la comida sana en tendencia y best-seller

El joven nutricionista Carlos Ríos (Huelva, 1991) es un auténtico influencer que ha hecho de su Instagram un fenómeno de masas.

Veganismo, mucho más que una tendencia

Veganismo, mucho más que una tendencia

Sus seguidores rechazan los productos de origen animal en sus cocinas. No verás ni carne ni pescado en sus platos. Tampoco consumen leche, ni huevos, ni miel porque su incorporación a la dieta humana implica la explotación animal: es el veganismo, una forma de practicar la cocina.

Las legumbres (re)conquistan los fogones

Las legumbres (re)conquistan los fogones

Durante décadas, las legumbres se comían en nuestro país prácticamente a diario. Pero, desde que abrazamos la modernidad y el mercado europeo, su consumo ha ido decayendo década tras década… hasta ahora que comienzan a recuperarse.